风味湘菜做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣味和鲜美为特点,风味独特。湘菜的做法大全如下:

1. 剁椒鱼头
- 将鱼头洗净,加入剁椒、生姜、蒜、盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒。
- 将鱼头放入锅中,加水,放入盐、料酒,加盖煮10分钟。
- 加入鸡精,撒上葱花即可。
2. 干煸四季豆
- 将四季豆洗净,切成段,用开水焯水备用。
- 热锅凉油,放入四季豆煸炒,加入蒜末、干辣椒煸炒。
- 加入酱油、盐、料酒、糖调味,继续煸炒至四季豆熟透即可。
3. 红烧鸡翅
- 将鸡翅洗净,切成块,加入料酒、生姜、蒜、酱油腌制30分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡翅煸炒。
- 加入酱油、糖、料酒、清水,焖煮30分钟,直到鸡翅熟透即可。
4. 口味虾
- 将虾洗净,去掉虾线,加入料酒、生姜、蒜腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾煸炒。
- 加入酱油、盐、糖调味,继续煸炒至虾熟透即可。
以上就是风味湘菜做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。

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