香干蒸腊肉湘菜做法视频

香干蒸腊肉湘菜做法视频

配方:
- 香干(100克)
- 腊肉(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 香干切成长度约为5厘米的段,腊肉切成薄片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。
4. 放入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入香干。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到香干变软。
8. 加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒,继续焖煮约5分钟,直到腊肉完全入味。
9. 最后,大火烧开,转小火煮3-5分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此在烹饪时需要适量控制盐度和油的用量。
2. 香干是一种干制品,需要提前用清水浸泡,以去除多余的水分和盐分。
3. 香干和腊肉的煮制时间可以根据自己的口感喜好进行调整。

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