香干炒肉丝湘菜做法

香干炒肉丝是湖南一道经典的传统名菜。以下是香干炒肉丝的湘菜做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干豆腐(香干)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 将香干切成小块,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 锅中烧开水,将猪肉丝放入焯水至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入香干、青椒、红椒丝继续煸炒,加入少许料酒、生抽、盐和糖调味。
5. 继续翻炒几下,加入少许鸡精调味即可。
完成后,将炒好的香干炒肉丝装盘即可。这道菜口感鲜美,香干酥脆,肉丝嫩滑,是湖南菜中的一道经典美味。
以上就是香干炒肉丝的湘菜做法,希望您能喜欢。

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