川菜豌豆鱼做法

川菜豌豆鱼做法详细介绍
【适合人群】
适合人群:

1. 孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群尤其适合食用;
2. 素食者、追求健康饮食的人士也可以适量食用;
3. 任何年龄段的人都可以食用,但需要注意的是,对于某些人来说,豌豆鱼可能会刺激胃肠道,因此在食用前应先咨询医生的意见。
【制作流程】

1. 将豌豆尖用清水浸泡10分钟,然后去除杂质,清洗干净备用;
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用清水洗净;
3. 把姜切成片,蒜切成末,辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入豌豆尖煸炒;
5. 煸炒豌豆尖约1分钟后,加入适量的水,烧开后加入草鱼块,加盖煮约15分钟,直到鱼块熟烂;
6. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【禁忌】

1. 某些人可能对豌豆尖过敏,因此在食用前应先咨询医生的意见;
2. 豌豆尖中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收,因此对于钙需求量较高的人应该适量食用;
3. 豌豆尖含有较多的膳食纤维,可促进肠道蠕动,因此老年人、小孩和孕妇应该适量食用。

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