羊头羊杂怎么弄好吃呢图片(羊头和羊杂怎么做好吃)

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本文目录

1. 怎么炖羊杂羊头
2. 煮羊头羊杂的正宗做法
3. 丽江羊肉火锅哪家好吃
4. 羊头和羊杂怎么做好吃

怎么炖羊杂羊头

原材料

主要材料：羊头肉200克，羊凉拌鸡(肠子)200克，牛肉(胖瘦)200克，

辅材：羊心100克，

调味品：小葱15克，姜10克，麻椒5克，八角10克，香莱20克，盐3克，虾油50克，花生酱100克，鸡精2克

作法

1.将鲜羊头肉清洗，揩掉油，放到将要开的水锅里烫一下，捞起来，放砧板上刮掉肚毛，清洗预留;羊凉拌鸡反复清洗，用筷子穿翻土来，盘启用绳索绑住;将羊心清洗预留。

2.将以上解决好的羊头肉、肠、心一同放进沸水放锅里一下，焯流血沫，捞起来，涮净。

3.锅中换冷水煮沸，放进羊头肉、肠、心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂，捞起来，原汤预留。

4.将羊头肉切割成3公分长的细细的，羊凉拌鸡切寸段，羊腰窝肉切割成骨牌块，羊急切厚片，香莱切末预留。

5.火锅容易上火，放进原汤500克，再将切完的主要材料放进，煮沸，去掉白沫子，加鸡精，就可以盛碗，随香莱末、麻汁、卤虾油一同上菜。

煮羊头羊杂的正宗做法

用料

羊头、羊肚适量

粉条一大把?

菜心一把?

葱姜蒜适量?

花椒适量?

辣椒面一勺?

辣椒油两勺?

五香粉一勺?

盐三勺?

花椒面一勺?

姜粉一勺?

做法

1/11准备食材。粉条提前一晚用凉水泡着。（羊头羊肚是买来熟的）

2/11羊头羊肚切碎，开水锅里煮一下捞出备用。菜心切碎。葱姜蒜切碎，花椒辣椒面备用。

3/11锅里倒玉米油，爆香花椒。

4/11再爆香葱姜蒜，最后放入辣椒面炒香。

5/11倒入羊头羊肚爆炒一分钟。

6/11加入菜心翻炒均匀，放入花椒面和姜粉。

7/11加入一大碗清水煮开。

8/11再放入提前泡发的粉条煮至粉条软了就好。

9/11放入两勺辣椒油。撒盐出锅。

10/11切葱花，香菜做佐料

丽江羊肉火锅哪家好吃

一品羊火锅，羊肉羊杂很香很

好吃，每天都是现杀现做，各种蔬菜也都是当天新鲜采购的，味道还是很不错，价格也不贵，可以团购订餐

羊头和羊杂怎么做好吃

用料

老豆腐1块

小葱3根

生抽3勺

蒜5瓣

盐适量

十三香适量

八角2个

草果1个

香叶5片

姜5片

花椒20-30粒

料酒3勺

香菜若干

羊头羊肝羊肺适量

红薯粉条一把

步骤1

羊头一个，菜市场买的半熟的，不用再焯水了

步骤2

羊头肉羊肝羊肺切成片

步骤3

准备大料

步骤4

肉和大料一起放入砂锅，加入清水和料酒，大火烧开，转小火炖
1.5-2个小时

步骤5

炖至汤汁浓白就好啦

步骤6

碗内加香菜碎，香葱碎，胡椒粉，十三香，鸡精，盐

步骤7

盛入羊杂汤搅拌均匀，可以喝啦，非常好喝跟外面卖的不相上下，接下来准备豆腐菜啦

步骤8

老豆腐切片，炸至两面金黄，切丝。越细越好，

步骤9

红薯粉条提前用凉水泡一个小时，软了即可。

步骤10

蒜片热油爆香

步骤11

加入豆腐丝，翻炒几下

步骤12

倒入炖好的羊杂汤，连肉带汤都倒入

步骤13

汤滚开以后，加入粉条，煮至粉条透明，熟了即可。然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味

步骤14

盛出来，撒上香菜和香葱，好吃的羊杂豆腐菜做好了

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