湘菜的招牌菜的做法

湘菜的招牌菜的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克辣椒面
- 200克蒜末
- 100克姜末
- 20克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐切成约0.5厘米厚的片。
2. 热锅冷油,将肉片煸炒至金黄色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入干豆腐片和辣椒面,煸炒至干豆腐变软。
5. 加入煸炒好的肉片,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将火调至中小火,焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,大火收汁,让汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煸炒肉片时要将肉变色,煸炒至金黄色即可。
2. 干豆腐片要煸炒至变软,口感更佳。
3. 焖煮时要将火调至中小火,以免过于干燥。
4. 汤汁浓稠后即可出锅,以免过于稀薄。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/P1idNz4xaLuG.html