湘菜秘制肉汁饭的做法

湘菜秘制肉汁饭的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克鸡蛋
- 200克米饭
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量糖
做法流程:

1. 五花肉切成块状,用料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块煎至两面金黄。
4. 将煎好的五花肉块捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花爆香。
6. 加入腌制好的鸡蛋液,煎至两面金黄。
7. 将米饭放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入煎好的五花肉块,加入糖,盐,生抽,老抽,料酒,适量清水,煮约10分钟。
9. 将汤汁收干至粘稠状,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃肉类的人群。
2. 适合米饭爱好者。
注意事项:

1. 煎五花肉时不要用铁锅,因为铁会吸收肉汁。
2. 煮肉汁饭时不要用过多清水,因为汤汁越浓稠,米饭越香。
3. 煎鸡蛋时要掌握好火候,避免鸡蛋煎糊。
4. 煮肉汁饭时,水量要适中,避免汤汁太稀。

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