湘菜干锅墨鱼仔的做法窍门

湘菜干锅墨鱼仔的做法窍门
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 干锅酱 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的墨鱼仔煸炒,煸炒至墨鱼仔水分蒸发。
5. 加入干锅酱和辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟至墨鱼仔入味。
7. 加入盐、糖和鸡精调味。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜各种人群,尤其适合青少年、孕妇、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度翻炒,避免墨鱼仔炒糊。
2. 干锅酱可以根据自己的口味进行调整,但不要放过多,以免影响口感。
3. 墨鱼仔腌制时间不要过长,以免影响口感。

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