东莞美食节展板

东莞美食节展板详细菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
5. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 6. 将炒好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
3. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不应食用过多。

二、制作步骤 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
5. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 6. 将炒好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

三、注意事项

1.红烧肉要焖煮 30 分钟至 40 分钟，期间需不断翻炒，防止糊锅。
2. 红烧肉汤汁收干后，要不断翻炒，防止糊锅。
3. 胆固醇高的人不宜多吃。

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