湖南梅菜扣肉商用配方

湖南梅菜扣肉商用配方
(1)湖南梅菜扣肉商用配方
湖南梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其口感鲜美、香脆可口,深受当地人喜爱。下面是一份商用湖南梅菜扣肉的配方,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作过程:

1. 将五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 将梅菜用清水浸泡,去除杂质,切成小段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入梅菜,用中火煮至汤汁浓稠,五花肉熟透。
6. 将五花肉和梅菜扣在碗里,放入蒸锅里蒸约2-3小时,直到五花肉和梅菜变得软烂入味。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 梅菜扣肉在制作过程中需要加入大量的调料,因此如果身体敏感,容易过敏的人应该谨慎食用。
2. 五花肉含有较高的脂肪,因此高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有糖尿病的人应该避免食用过多。
湖南梅菜扣肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合所有人食用,但应注意适量,避免过量食用。如果您想尝试制作湖南梅菜扣肉,可以参考以上的配方和制作流程,祝您做出美味的佳肴!

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