炒豌豆粒湘菜做法窍门

炒豌豆粒是湘菜中一道经典美食,其做法并不简单,需要一些窍门。下面介绍一些炒豌豆粒的窍门:

1. 豌豆粒要挑选大小均匀、色泽鲜亮、无杂质的。
2. 先将豌豆粒用清水浸泡10分钟左右,这样可以去除豌豆的腥味,使炒出来的豌豆粒更加爽口。
3. 热锅凉油,将豌豆粒放入煸炒,等豌豆粒变色后加入葱花、姜末煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到豌豆粒变得烂熟入味。
6. 最后,加入蒜末和辣椒末翻炒均匀,即可起锅。
以上就是炒豌豆粒的湘菜做法窍门,学会了这些窍门,可以更加轻松地制作出美味的炒豌豆粒。

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