酥肉饼怎么弄好吃视频讲解(香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆)

星座屋阅读：- 2023-07-12 10:05:59

很多朋友对于酥肉饼怎么弄好吃视频讲解和香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆
丁嘴酥肉饼的做法
王三香酥脆烧饼做法
肉饼子怎么做又酥脆又薄

香酥肉饼怎么才能蓬松酥脆

食材：瘦肉馅儿、绿豆芽、胡萝卜、香葱、生姜、粉条、面粉

做法：面粉加少许食盐冷水和面，和成面团后醒面半个小时。

绿豆芽洗净焯一下开水。胡萝卜去皮擦丝。香葱切末。生姜拍碎切末。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水切碎。

把绿豆芽、胡萝卜丝、瘦肉馅儿、粉条放入盆中，加香葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

饧好的面团取出揉搓光滑，切成均匀的面剂子，先取出两个擀成薄面皮，其中一张放上馅料，另一张盖在上面，周边捏紧压实。全部包好后，逐个放入电饼铛，选择馅饼模式，烤好后取出即成。

丁嘴酥肉饼的做法

准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，加上适量的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成面团，把面团放在案板上，大约揉搓5分钟左右，把面团的表面揉光滑，盖上盖子松弛10分钟。再把面团搓成长条，切成12-15个剂子，把每个剂子揉圆搓成长条，准备一个盘子，在里面加上适量的食用油，把生胚放进去，均匀裹上一层油，盖上保鲜膜，醒面2个小时。

香酥肉饼

下面在锅里倒上油，油温大约5成热，先转到小火，放上葱姜蒜、八角、花椒、香叶炸出香味，炸的食材焦黄捞出来，再把调料油过滤一遍。准备一块猪肉，先切成小块，放在绞肉机中打成肉馅，再加上一个鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的食盐、蚝油、生抽搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，再加上适量的调料油搅拌均匀（顺着一个方向搅拌即可），让肉馅把油都吸收进去，再加上适量的香油搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

香酥肉饼

接下来，在案板上抹点油，取出一个生胚直接按扁拉长，再用擀面杖擀一下，擀的一头宽，一头窄的长方形面皮，先抹上一层油，在宽的一头放上肉馅，葱花，然后将它包起来，往上卷起来，边卷边拉伸，面皮还剩下10厘米左右时，用刀切成长条，但是两端不要切断了，然后再卷起来，最后将它竖起来按扁，这样生胚就做好了。放在预热好的电饼铛里烙，烙的两面金黄酥脆出锅。

香酥肉饼

【需要注意的地方】：

第一：和面的时候，加上点食盐，再用温水和面，把面团的表面揉光滑，分成一样大的剂子，把每个剂子搓成长条，裹上一层食用油，醒发2个小时（这样面剂子的拉伸性很好）。

第二：调肉馅的时候，可以放上点调料油，这样做出来的肉馅会更加鲜美好吃（要记得顺着一个方向搅拌）。

第三：把肉馅放在面皮中，从一端往上卷起来，边卷边拉伸，这样层次会更多，最后放在锅里烙熟即可。

这就是家庭版香酥肉饼的做法，你们都学会了吗，做香酥肉饼的时候，只要是掌握好技巧，做出来的饼不仅外皮酥脆，里面的馅料鲜美又好吃，比买的香酥肉饼好吃，而且价格还实惠，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！