凉瓜炒肉湘菜做法大全

湘菜做法大全之凉瓜炒肉的做法流程及适用人群如下:
【配方】
- 凉瓜 150克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 凉瓜去皮、切成长条状,放入碗中加入适量盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入凉瓜翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉块和青红椒丝,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者适宜食用。
【注意事项】

1. 凉瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪里脊肉腌制时要尽量腌制入味。
3. 炒凉瓜时不宜加过多的水,以免影响口感。
4. 炒青红椒时不宜加过多的盐,以免影响口感。

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