什锦菜带鱼的配方

什锦菜带鱼的配方
什锦菜带鱼是一道非常美味的传统菜肴,它的配方有多种选择,可以根据自己的口味和喜好进行搭配。以下是一个简单的什锦菜带鱼的配方,供您参考:
材料:
- 带鱼 1条
- 干什锦菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 干什锦菜用清水泡发,去除杂质,切成段状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的带鱼煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,继续煸炒至鱼块表面微微焦黄。
6. 加入泡发好的干什锦菜,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至什锦菜变软烂。
8. 收汁收至汤汁浓稠,即可装盘食用。
注意事项:

1. 干什锦菜需要提前泡发,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要根据个人喜好和鱼块的大小进行调整。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
以上是一个简单的什锦菜带鱼的配方,希望对您有所帮助。如果您有更多的口味需求,可以根据自己的喜好进行调整。

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