湘菜鲈鱼做法大全红烧土豆

湘菜鲈鱼做法大全红烧土豆的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮,洗净,切成块状。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜辣椒炒香,加入鲈鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入土豆块,煮至土豆软烂。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,加入适量的清水,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合的所有人群,特别是老人、儿童和孕妇。
2. 患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃。
【注意事项】

1. 煎鱼时不要急于翻动,等底部煎熟再翻面。
2. 土豆块要煮至软烂,以免影响口感。
3. 加入适量的清水,汤汁要浓稠,以便入味。
4. 鸡精的用量要适当,以免影响味道。

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