粤菜海鲜脆皮卷的做法大全

粤菜海鲜脆皮卷的做法大全

1. 食材准备：
- 鲜虾 200 克
- 鱿鱼 100 克
- 虾仁 100 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程：
- 将虾仁和猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡精和适量的面粉，搅拌均匀，使其成为馅料。
- 将虾仁、鱿鱼和鲜虾分别包入馅料中，用手压扁成薄饼状。
- 将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀，将薄饼放入鸡蛋液中沾满，然后平底锅加入适量的食用油，将薄饼煎至两面金黄。
- 将煎好的薄饼取出，放入盘中，淋上适量的酱汁，即可食用。
3. 营养价值：
- 虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。
- 鱿鱼富含钙、磷、铁等矿物质，具有增强体力、预防贫血的作用。
- 猪肉末富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强肌肉和提供能量。
- 鸡蛋富含蛋白质和维生素和矿物质，有助于促进大脑发育和增强记忆力。
4. 注意事项：
- 煎薄饼时，火候要掌握好，不要过旺或过小，以免煎糊或烤焦。
- 食用时，要蘸上适量的酱汁，口感更佳。
- 孕妇、儿童和老年人应避免食用海鲜，以免引起过敏和消化不良。

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