粤菜海鲜冻鱼的做法窍门

粤菜海鲜冻鱼的做法窍门

1. 选用新鲜的鱼块，去鳞、去骨、去头尾，并清洗干净。
2. 将鱼块切成小块，加入姜片和葱段，腌制20分钟左右。
3. 在锅中加入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 将锅中剩余的油倒入碗中，加入蒜末和红椒末，煸炒出香味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鱼块入味。
6. 加入盐调味，最后撒上葱花即可。
以上就是粤菜海鲜冻鱼的做法窍门，制作起来比较简单，口感鲜美。在制作冻鱼时，可以选择新鲜的鱼块，并腌制20分钟左右，这样可以让鱼块更加入味。在煎鱼块时，可以选择两面煎制，这样可以让鱼块更加酥脆。在煮鱼块时，加入适量的水，可以让鱼块更加入味，而且汤汁也更加浓郁。

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