湘菜山药炒莲藕片的做法

湘菜山药炒莲藕片的做法

配方:
- 莲藕片 200 克
- 山药 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 莲藕片用流动的水冲洗干净,切成约 2 厘米见方的薄片,山药去皮切成小块。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成约 0.5 厘米见方的片。
3. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入莲藕片煸炒至变色,捞出备用。
5. 在同一锅中加入山药块煸炒至变色。
6. 加入青红椒片煸炒至青红椒变软。
7. 加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后,翻炒均匀即可关火。
适用人群:
适宜人群:

1. 适合消化不良、脾胃虚弱、大便干燥者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3. 适合心血管疾病、糖尿病、肥胖症患者食用。
注意事项:

1. 炒莲藕片时,不要炒得太久,以免口感变差。
2. 炒青红椒时,不要炒得太久,以免变软。
3. 在加入调料时,要适量,以免过咸或过甜。

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