粤菜杏鲍菇的做法大全

【粤菜杏鲍菇的做法大全】

1. 食材准备
杏鲍菇1个、瘦肉末500克、葱姜蒜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、清水适量。
2. 烹饪步骤
(1)杏鲍菇洗净，切成均匀大小的片，备用。
(2)瘦肉末用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
(6)加入杏鲍菇片翻炒均匀。
(7)加入适量的清水，煮至杏鲍菇熟透。
(8)加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
(9)最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的人来说，更是一道美味健康的佳肴。
4. 禁忌
(1)杏鲍菇质地细嫩，易受伤，因此在烹饪过程中应注意火候和时间，避免过度烹饪导致口感变差。
(2)杏鲍菇中含有杏鲍菇素，它会影响一些人的消化系统，因此患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
5. 总结
粤菜杏鲍菇是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。它的制作需要杏鲍菇、瘦肉末、葱姜蒜等材料，烹饪过程中应注意火候和时间，避免过度烹饪导致口感变差。这道菜口感鲜美、营养丰富，不仅美味健康，还有助于增强身体免疫力。

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