粤菜干贝发菜的做法

粤菜干贝发菜的做法
干贝发菜是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是干贝发菜的做法，供您参考。
材料：
- 干贝 50 克
- 发菜 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、糖、料酒适量
- 清水适量
步骤：

1. 干贝用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
2. 发菜用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 发菜和干贝放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量的清水，加入葱姜，放入干贝发菜，焯水至熟。
6. 捞出干贝发菜，沥干水分，放入碗中。
7. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
8. 倒入干贝发菜，加入适量的盐、糖，翻炒均匀。
9. 装盘即可。
注意事项：

1. 干贝发菜焯水时，不要过长，以免影响口感。
2. 焯水时加入适量的料酒，可以去腥增香。
3. 炒干贝发菜时，不要过度翻炒，以免影响口感。
粤菜干贝发菜的做法您学会了吗？这道菜味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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