香菇炖鸡的做法湘菜

湘菜——香菇炖鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 干香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发,至软小时后洗净备用。
2. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽和适量盐腌制 20 分钟。
3. 将泡发好的香菇和姜片、葱段放入炖锅中,加入清水,水量要高出肉块。
4. 将炖锅加热至开水,撇去浮沫,加入腌制好的鸡肉块。
5. 再加入冰糖,改小火,盖上锅盖,炖煮 40 分钟,至鸡肉熟烂。
6. 最后,加适量盐调味即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、老年人、小孩等人群均可食用。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,用温水,不要使用过热的水,否则会影响干香菇的口感。
2. 炖鸡时要掌握好火候,不要过度煮炖,否则肉质会变硬。
3. 加入冰糖后,要耐心等待冰糖溶化,否则可能会糊锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/PlaWVOeTrnlh.html