香菇肉片的湘菜做法

配方

- 香菇(150克)
- 肉片(500克)
- 大葱(1根)
- 姜(3片)
- 蒜(3瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 将香菇用温水泡发,清洗干净后切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,炒至变色后捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味,加入泡发好的香菇块翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉片,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,加入盐和鸡精调味。
7. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 爱上运动的成年人。
2. 经常饮食均衡的成年人。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脑血管疾病的人士。
4. 青少年和儿童,需要适量食用,避免过量。
【注意事项】

1. 泡发香菇时,建议使用温水,不要过度清洗,以免破坏香菇的菌丝。
2. 炒香菇时,不要炒太久,以免变软烂。
3. 煮肉片时,不要煮太长时间,以免肉质变硬。
4. 在加入肉片和香菇之前,要加入适量的水,否则会导致食材煮不烂。

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