湘菜坛子粉肠的做法

湘菜坛子粉肠的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 细米粉 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 香油 5 毫升
- 鸡汤 500 毫升
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.3 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将细米粉放入碗中,加入鸡汤搅拌均匀,使其变稠。
3. 将腌制好的五花肉均匀地裹上米粉,然后放入坛子里。
4. 在坛子的周围写上“湘菜坛子粉肠”,并用绳子将坛子封好,防止食物泄漏。
5. 将坛子放入烤箱中,以温度为 200 度烤 2 小时,中途将坛子拿出来翻面一次。
6. 烤好后将坛子取出,将坛子粉肠即可食用。
适用人群:
- 适合人群:无传染性疾病的人群,孕妇、儿童、老年人等不适合食用的人群除外。
注意事项:
- 制作过程中要严格遵守卫生要求,确保食品安全。
- 烤制过程中要定期检查坛子和粉肠的状态,确保熟透。
- 食用前要确保坛子和粉肠的卫生。

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