肉烧茄子家常做法湘菜大师

肉烧茄子的家常做法,湘菜大师分享

茄子是一种口感丰富、营养丰富的蔬菜,但它的烹饪方式却比较单一。今天,我们将介绍一种肉烧茄子的家常做法,让茄子在肉的香气中绽放,成为一道美味的湘菜大师菜肴。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
这样一道家常湘菜大师的肉烧茄子就制作完成了,口感鲜美,营养丰富,让你的味蕾尽情享受美食的乐趣。

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