鸡肉卷该怎么弄好吃视频(为什么汉鸡肉卷这么好吃)

这篇文章给大家聊聊关于鸡肉卷该怎么弄好吃视频，以及为什么汉鸡肉卷这么好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鸡肉卷家常做法
2. 为什么汉鸡肉卷这么好吃
3. 南阳香芒鸡肉卷的做法
4. 自制鸡肉卷的家常做法

鸡肉卷家常做法

你好！俺来回答。

400克面粉，加入少许盐，一半用凉水搅匀，另一半用开水拌匀，揉成团之后盖上盖子醒发半小时，备用。

鸡胸肉洗净，切条，加一点盐，腌一下，再洗净，下葱姜蒜，还有料酒去腥，加一点点糖提鲜，加入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油，搅拌完后再到入一些油，放冰箱冷藏腌制一小时

（最好一夜）。

饼皮需要擀得很薄，烙好。鸡肉条沾上一层面粉，再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片。炸好的鸡肉条需要再复炸一次，外壳会更脆。饼上放生菜，再放海苔，放上鸡肉条，涂上番茄酱和沙拉酱，卷起来，开吃。

为什么汉鸡肉卷这么好吃

鸡肉肉质滑嫩，脂肪低，所以大家都喜欢吃。

南阳香芒鸡肉卷的做法

配方量：约6寸薄底披萨x2

（二人食）

用料

A①

(馅料)：

鸡全腿1个

无糖酸奶50g

盐2g

姜黄粉一小撮

咖喱粉一小撮

辣椒粉一小撮

胡椒粉一小撮

A②

(馅料)：

芒果

(中等大小)一个

披萨酱30g

马苏里拉奶酪100g

B

(饼底)：

高筋面粉100g

低筋面粉25g

水85ml

盐1g

橄榄油10g

酵母粉1g

做法步骤

步骤1

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准备A①中原材料

步骤2

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鸡腿洗干净,用厨房纸吸掉多余水分,剔骨切成1.5厘米左右小块

步骤3

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加入A①中的所有调味料,以及无糖酸奶,戴手套轻轻抓匀,密封放冰箱腌制1小时以上

步骤4

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准备A②所需材料

步骤5

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芒果切成跟鸡肉差不多大小的块,盖保鲜膜备用

步骤6

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烤箱预热200度,将腌好的鸡肉平铺在烤盘上,中层上下火烤10分钟,烤好后取出备用

步骤7

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准备材料B

步骤8

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酵母加少许配料表外温水搅拌融化备用；高粉、低粉和盐混合均匀,加入酵母液和2/3的水

步骤9

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用筷子稍微混合均匀,再加入剩余1/3的水,继续混合成棉絮状

步骤10

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加入橄榄油,稍微混合成团后用料理机的搅面头中高速搅打约5分钟至面团表面光滑,能拉出膜

（无需手套膜）；整理成团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵2小时

步骤11

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将面团取出分成两份,团圆,进行第二次松弛发酵——烤箱带发酵功能的话可以直接设定25度/30分钟

步骤12

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*判断二发成功的方法：用手指沾少许面粉在面团中间戳一下,发好的面团不会回缩;反之则要继续松弛发酵

步骤13

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将发好的面团移出,撒少许手粉,一点点轻轻擀成5mm左右厚的薄面饼

步骤14

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将面饼轻移至烤盘,用叉子在中间戳洞以免烤时鼓起此时烤箱预热220度

步骤15

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在饼皮上铺上披萨酱,再均匀撒上芝士碎将事先准备好的烤鸡和芒果丁放上去

步骤16

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送入烤箱,中层230度/10min

步骤17

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将肉卷取出,撒一次芝士碎再次送入烤箱,230度烤3-5min

步骤18

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看芝士完全融化就可以

自制鸡肉卷的家常做法

1、买来的鸡胸肉洗净

2、切条

3、加一点盐，腌一下，再洗净

4、下葱姜蒜，还有料酒去腥

5、下胡椒粉辣椒粉，也可以下一点点糖提鲜

6、下入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油

7、搅拌完后再下入一些油，放冰箱冷藏腌制半小时或一夜

8、适量面粉加盐

9、面粉在盆中分成两半，一半用开水烫

10、另一半用凉水搅成絮状

11、揉成团之后盖上盖子醒发半小时

12、鸡肉条沾上一层面粉

13、再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片

14、热锅凉油，等到筷子周围冒小气泡，就可以下入鸡肉条

15、炸好的鸡肉条需要再复炸一次，油温升高后，再在油锅里炸大约一分钟就可以了，外壳会更脆

16、面团醒发好切块

17、揉成团

18、饼皮需要擀得很薄

19、小火烙饼边缘变白就可以翻面

20、烙成这样

21、放上生菜

22、放上鸡肉条

23、涂上番茄酱和沙拉酱

24、如果皮擀的不包住出来的皮就是厚的

25、皮擀的薄，这样子就比较好吃

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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