凉瓜炒鸭肉粤菜做法

凉瓜炒鸭肉是一道粤菜经典菜肴，以凉瓜和鸭肉为主要食材，口感清爽，营养丰富。下面是凉瓜炒鸭肉的粤菜做法：
【步骤】

1. 凉瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，用清水浸泡备用。
2. 鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入凉瓜煸炒。
5. 加入鸭肉，继续翻炒，淋上少量酱油和白糖调味。
6. 炒匀后即可出锅。
【小贴士】

1. 鸭肉煸炒时要用中火，以免炒糊。
2. 凉瓜炒好后口感会变软，所以要浸泡一会儿，以便更好地吸收汤汁。
3. 酱油和白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是凉瓜炒鸭肉的粤菜做法，简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

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