湘菜豆椒排骨的做法

湘菜豆椒排骨的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 豆椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 豆椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末和豆椒翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后收汁,让排骨和豆椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 排骨焯水可以去掉血水和杂质,让口感更加鲜美。
2. 豆椒切段后用开水焯水,去除辣味和苦涩味道。
3. 煮排骨时,加入适量的清水可以保持排骨的鲜嫩口感。
4. 收汁时,加入适量的酱汁可以让排骨更加入味。

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