猪脚炖鸡湘菜做法

猪脚炖鸡湘菜做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 鸡 1 只
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水去血水,焯水时加入姜片和葱段,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡去内脏和翅尖,用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜和葱爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入猪脚和鸡,煸炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过所有材料为准。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,加入适量的盐,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚和鸡变得软烂入味。
6. 关掉火,焖 10 分钟,让汤汁收干至浓稠状态即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 猪脚和鸡炖煮的时间需要根据食材的大小和个人口感来调整。
2. 炖煮时加入的冰糖可以增加口感和颜色,但不宜过多,以免过于甜腻。
3. 汤汁收干时不宜过快,以免口感过咸。
4. 孕妇、小孩和患有特殊疾病的人食用前请先咨询医生建议。

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