猪脚皮做法湘菜

猪脚皮是湘菜中常见的食材之一,其营养价值较高,可以用来制作多种美味的菜品。以下是猪脚皮的做法:

1. 猪脚皮先用清水冲洗干净,然后用刀将表面的血水和油脂刮除。接着将猪脚皮放入锅中,加入适量的清水和姜片,煮至软烂后捞出备用。
2. 将煮好的猪脚皮切成均匀的小块,备用。
3. 热锅凉油,将切好的猪脚皮放入锅中煸炒,炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至猪脚皮入味,最后加入适量的盐调味即可。
猪脚皮是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养价值丰富。在日常生活中,我们可以多食用猪脚皮,为身体提供充足的营养。

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