粤菜镇江排骨做法大全

粤菜镇江排骨做法大全
(一)制作流程

1. 准备好所需的材料，包括镇江排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、醋、盐等。
2. 将镇江排骨洗净，切成约3厘米见方的小块。
3. 将生姜切成片，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入排骨块煸炒至两面金黄，倒入料酒，煮至酒香挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒几下。
7. 加入适量的醋，继续翻炒。
8. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
9. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂。
10. 收汁，将汤汁收至浓稠，加入少许盐调味即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的患者不应食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统不适的人群不应食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女不应食用，以免影响胎儿的健康。
(四)总结
镇江排骨是一道香气扑鼻、味道鲜美的粤菜菜肴。这道菜制作简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要准备好所需的材料，严格按照制作流程进行操作，才能制作出美味的镇江排骨。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/PvbuSivVAaJK.html