桂林糕怎么弄好吃视频(桂林的桂花糕怎么制作)

大家好，关于桂林糕怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于桂林的桂花糕怎么制作的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 广西桂花糕哪个牌子好
2. 桂林的桂花糕怎么制作
3. 广西桂林年糕做法
4. 桂林船上年糕的做法

广西桂花糕哪个牌子好

关于桂林哪里的桂花糕比较正宗这个话题，我觉得桂林金顺昌的桂花糕是真的很好吃而且也比较正宗，因为我们大家对于桂花糕都吃的太多了，桂花糕很久就开始在桂林开始销售了

桂林的桂花糕怎么制作

桂花糕做法：

原料配方

一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

制作方法

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟

(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂

(用菜油制过的河砂)炒泡

(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉

(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

广西桂林年糕做法

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料：少许食盐、少许花生。

步骤：

1、芋头半只，去皮；

2、切成细细的条状；

3、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了；

4、花生、腊肉也是必不可少的主配料；

5、花生炒一下，弄成花生粉；

6、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐；

7、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里；

8、接着放锅里用大火蒸半小时；

9、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

桂林甜年糕：-----主料与上一样，就是要上好的红糖，放糖比例，按十斤粉加

四、五斤红糖。红糖加热溶解，与粉团揉拌在一起。放红糖，颜色好看，若再放点姜计，则味道更好。做法也与上同。

桂林船上年糕的做法

做法步骤

步骤1

红糖，糖桂花和水混合，红糖不易融化可以加热使其融化。

步骤2

待糖水放凉后，加入糯米粉，粘米粉，澄面，搅拌均匀。

步骤3

模具中放上粽叶或荷叶，再倒入混合好的面浆。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸2个小时即可。放凉后切片煎食。

关于桂林糕怎么弄好吃视频，桂林的桂花糕怎么制作的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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