肉片黄瓜川菜家常做法大全

肉片黄瓜川菜家常做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜切成薄片,撒上少许盐腌制 10 分钟。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入黄瓜片煸炒至微软。
6. 加入煸炒好的肉片,加入适量的糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
(3)禁忌
黄瓜中含有维生素 C,过量食用会对人体造成不良影响。另外,肉片腌制时如果加入过多的盐,会导致高血压和心脏病等疾病。因此,在制作这道菜时,应该适量控制盐和糖的用量。
(4)注意事项

1. 肉片应该先腌制一段时间,使其更加入味。
2. 黄瓜片应该腌制 10 分钟左右,使其更加脆嫩。
3. 干辣椒的数量应该适量,以免过于辣口。
4. 在翻炒时应该快速翻炒均匀,避免营养成分流失。

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