湘菜打荷仔的做法

小编原创 阅读:- 2023-07-03 20:41:39
湘菜打荷仔的做法

湘菜打荷仔的做法
打荷仔,是湖南菜系中的一道特色小吃,以脆嫩的口感和浓郁的香味深受当地人的喜爱。下面,我们就来介绍一款湘菜打荷仔的做法。
材料:
- 荷仔(约200克)
- 猪肉末(约100克)
- 姜蒜末(适量)
- 青红椒末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 荷仔洗净,去蒂,斜切成小段,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将猪肉末中加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,打至有粘性时,放入鸡蛋液中拌匀,至上色。
3. 热锅凉油,将猪肉末倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒末煸炒。
5. 加入炒好的猪肉末,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入荷仔,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮1分钟左右,待荷仔熟透。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜打荷仔的做法简单易学,适合家庭日常制作。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行调整,比如加入一些辣椒或者花椒等。希望您能够喜欢这道湘菜打荷仔,享受美食的乐趣。

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