土豆炖牛腩家常湘菜做法

土豆炖牛腩的家常湘菜做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成大块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 土豆去皮,切成滚刀块,洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜爆香。
4. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,淹没牛腩。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛腩软烂。
8. 加入土豆块,继续炖煮 10 分钟,直到土豆熟烂。
9. 加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和牛腩爱好者。
注意事项:

1. 炖牛腩时要掌握好火候,炖煮的时间过短会导致牛腩肉质鲜嫩,过长则会导致肉质柴硬。
2. 土豆炖牛腩时要注意炖的时间,如果土豆太熟,口感会太软糯,影响口感。
3. 在加入土豆块时要翻炒均匀,确保土豆熟透。

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