鲍鱼烧排骨湘菜做法

【鲍鱼烧排骨】
配方:
- 排骨 500克
- 鲍鱼 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 鲍鱼洗净去壳,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 加入鲍鱼,继续慢炖10分钟左右,直到排骨和鲍鱼熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
注意事项:

1. 排骨在购买时要选用新鲜的排骨,否则肉质可能会变硬。
2. 鲍鱼在购买时要挑选新鲜的,否则口感会差。
3. 在炖排骨和鲍鱼时,一定要加入适量的水,否则会影响口感。
4. 炖制时间要根据个人喜好和排骨的大小来确定,越久越入味,但也要注意不要过度煮烂。

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