湘菜西红柿肉片汤做法

湘菜西红柿肉片汤的做法流程如下:
所需材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 西红柿(2个)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 西红柿洗净,切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入西红柿块,继续煮5分钟,直到西红柿变软烂。
8. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮3-5分钟。
9. 加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀。
10. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 在腌制猪肉块时,可以适量加入一些盐,以增强肉的口感。
2. 煮西红柿肉片汤时,西红柿要煮烂,以免影响口感。
3. 煮蛋时,一定要打散,以免结块,影响口感。
4. 在勾芡时,适量加入一些水,以避免勾芡过度,影响汤的口感。

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