湘菜铁板香菇的做法

湘菜铁板香菇的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。铁板香菇是一道美味的湘菜,它的做法如下:
所需材料:
- 鲜香菇
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 食用油
- 铁匠炉
步骤:

1. 将鲜香菇洗净,切成大小均匀的小块。葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
2. 在铁匠炉上倒入食用油,加热至八成熟,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入香菇块,煸炒至香菇表面微微焦黄。
4. 加入盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 铁板升高,用锅铲将香菇煎炒至铁板烧热。
7. 将铁板移开,将炒好的香菇倒在盘子里,即可食用。
温馨提示:铁板香菇需要慢慢煎炒,煎至表面微微焦黄,口感最佳。食用时搭配米饭,更能增加口感层次。

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