粤菜蒸腊肠做法

粤菜蒸腊肠做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。腊肠是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含铁、锌和维生素B12等营养物质，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
【制作流程】
材料：
- 腊肠 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
- 清水 适量
步骤：

1. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜适量，加盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉适量，腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀，倒入腌制好的瘦肉块，搅拌均匀，使每块肉都沾满鸡蛋液。
3. 将搅拌好的肉块放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸 15 分钟。
4. 蒸好后，取出蒸盘，将蒸腊肠出的蒸汽倒掉，淋上适量的生抽、老抽和蜂蜜，再放回蒸锅中蒸 3-5 分钟，直到腊肠熟透即可。
【禁忌】

1. 腊肠含有较高的盐分，因此应适量食用，以免增加身体负担。
2. 腊肠属于腌制食品，易滋生细菌，因此食用前应彻底清洗，并加热煮熟。
3. 腊肠属于高胆固醇食品，老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群应适量食用。
粤菜蒸腊肠是一道美味又健康的家常菜，适合所有人群食用。但如有慢性疾病或高盐、高胆固醇等禁忌症，应在食用前咨询医生的意见。

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