麻花虾的做法

【麻花虾的做法】
(1)准备工作
制作麻花虾需要准备以下材料:虾、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、清水等。虾要选用新鲜的,去掉头和壳,保留虾线,姜和蒜切末备用。
(2)处理虾线
虾背部的壳,用刀轻轻切开,抽出虾线。这一步非常重要,否则虾线会留在虾身上,影响口感。
(3)腌制虾
将虾放入碗中,加入料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟左右。
(4)爆香姜蒜
热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
(5)加入虾
翻炒均匀,让虾变色,捞出备用。
(6)另起锅
锅中加入少量油,加入糖,炒至糖变成棕红色,加入蒜末、姜末、麻花虾,翻炒均匀。
(7)调味
加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
(8)装盘
将炒好的麻花虾装盘,撒上葱花点缀即可。
(9)小贴士
在腌制虾时,可以加入少量淀粉,让虾更加入味。在爆香姜蒜时,可以加入少量辣椒或豆瓣酱,增加口感。在调味时,可以根据个人口味适量调整。
(10)成品
经过以上步骤,一道美味的麻花虾就做好了。虾肉质鲜嫩,口感细腻,麻花香味浓郁,让人垂涎欲滴。可以搭配米饭或馒头,作为一道快手早餐或下午茶点心,都非常合适。
以上就是麻花虾的做法,希望您喜欢。

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