麻花做主食怎么弄好吃，炸麻花时该怎样和面

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻花做主食怎么弄好吃的问题，以及和炸麻花时该怎样和面的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 春节将至，说说你们当地的麻花是怎么做的
2. 什么主食冷了也好吃
3. 炸麻花时该怎样和面
4. 东北的麻花为什么是软的

春节将至，说说你们当地的麻花是怎么做的

我们这里的麻花是面粉和胡油，锦白糖而制。

食材：面粉500g、胡油100g、绵白糖125g、老肥150g、色拉油250g、食用碱I5g、温开水、鸡蛋一个、蜂蜜适量

步骤：1、取盆放老肥揪开然后到入150g温开水、绵白糖、打入鸡蛋、蜂蜜适量、食用碱和水一起稀释。

2、把胡油到进去，然后把面粉到进去和成面团。

3、盆上面盖一层保鲜膜，醒15分钟。

4、把面搓成粗长条,切成10个小挤子。

5、把切好的小挤子搓成4寸长的面条、放盆子里，用刷子在面条上刷上油，然后上面盖上保鲜膜放30分钟。

6、取锅到油，然后搓麻花。油温5成热时把搓好的麻花放进去炸。

7、麻花浮上来时，慢慢地翻一下，麻花炸硬之后可以捞出。

酥脆、味美的麻花做好。

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什么主食冷了也好吃

适合早餐的食物冷了也能吃，大体上有：面包、麻花、油条、酸奶、咸鸭蛋、香肠、果酱、沙拉……类似西餐的食物，大多都可以冷餐。

炸麻花时该怎样和面

炸麻花时该怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用温水和面，和面的时候要加小苏打、油、鸡蛋，面可以和的稍微硬一点等，这样炸出来的麻花才酥脆好吃，香甜可口，大人孩子都很喜欢吃。

麻花是一种特色小吃，每个地方都有，并且每个地方的做法都有所不同，麻花可以做成甜的，也可以做成咸的，每次走在街上，看到卖麻花的，孩子都要吃，后来就自己在家做，做出来的麻花酥脆香甜，孩子们都很喜欢吃，麻花好不好吃，和面很重要，面没有和好，炸出来的麻花不酥脆，口感也会不好，下面就来分享下炸麻花怎么和面。

一、炸麻花怎么和面

1、其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。

2、麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃。

3、和面的时候加入鸡蛋，鸡蛋有起酥的作用，和面的时候加入油，油也有很好的起酥作用，这样炸出来的麻花更酥脆好吃。

4、炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松喧软，酥脆好吃。

二、制作步骤

1、食材：面粉500克、酵母5克、温水250克、小苏打3克、白糖50克、鸡蛋三个、油适量

2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入3克小苏打，打入三个鸡蛋，放入50克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一点油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

3、面团醒发好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面团发在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。

4、取一个小剂子，两手捏住两头，分别向反方向搓，等到上劲后，两头合并在一起，自然就缠在一起了，把两头捏紧，不然炸的时候容易散开，全部做好后就开始炸。

5、锅里加入适量的油，油温五成热，把做好的麻花坯放进去，全程一定要用小火慢炸，等到麻花慢慢地浮在油面上，要不停的推动翻面，使麻花受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油了，酥脆香甜，非常好吃。

小技巧

炸麻花温水可以用牛奶代替，炸出来的麻花奶香味浓郁，口感更好，炸麻花一定要全程小火慢炸，千万不能大火，不仅容易炸糊，还使麻花炸出来是软的，不酥脆影响口感。

总结：麻花好不好吃，和面非常重要，其实炸麻花和面也是很简单的，和面的时候加入鸡蛋、油、小苏打等，可以用牛奶来和面，和面的时候水要边加入边搅拌，面要和的稍微硬一点，面一定要醒发好，炸制的时候油温非常重要，一定要全程小火慢炸，这样炸出来的麻花才会酥脆香甜口感好。

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东北的麻花为什么是软的

说起麻花东北特点是油炸不脆，介于油条与脆麻花之间，没有油条那么松软，也不像脆麻花那么酥脆，当早餐、当主食，也可当零食，做汤。而全国广大地区的麻花，是酥脆的，主要当零食吃。随着东北人向全国迁移，东北麻花向全国扩散，南到海南三亚、北至河北，都有了软麻花。

到底怎么兴起的与关内不一样的麻花？

说个故事，不喜勿喷。

古时候有一个关里人，大约明朝或者清朝时期，来到东北种地或者当兵，也可能做生意，有一天想起吃麻花，自己又不会做，照猫画虎的和面加上配料做了起来，用油炸后也没有变得酥脆。但是有了麻花的形状，吃起来感觉味道不错，送给邻居尝尝都说好吃，这人虽然从关里麻花手艺不精，丢了某种配方料，但是，属于创新品种，有麻花的外形，就这样开始做起了麻花生意。

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