粉汤怎么弄好吃做法窍门 粉汤怎么做
各位老铁们好,相信很多人对粉汤怎么弄好吃做法窍门都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于粉汤怎么弄好吃做法窍门以及粉汤怎么做的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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粉汤怎么做
粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节,家家户户都要烹制粉汤,恭敬贵客和亲友们到来。回族姑在出嫁之前,要在娘家接受烹制粉汤的训练,因而回族主妇几乎没有不会做粉汤的。如果谁家主妇的粉汤做得好,可是倍感光耀自豪,并受大家推崇称道的事情。如果时逢喜庆佳节,你到回族群众家去做客,好客的主人一定会给端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤。在放一盘色泽金黄油亮的油香,使您永生难忘。回族人的粉汤“窜得很”
(味道浓烈)!回回的油香“香乍咧”
(香极了)!粉汤四季可做,但因季节不同,放的菜有所变化,无论何时做的粉汤,都具有味香扑鼻,色艳夺目等特点,使人流连赞叹。最后效果是:汤红粉白菜绿,色香味俱佳。要是在冬天吃碗热粉汤,全身发热冒汗,那是没得说,和金黄油亮,味道香酥的油香配在一起食用,那是再美不过了。现在是冬天,进门来一大碗酸酸儿的、辣辣儿的、滚滚儿的粉汤,痛快淋漓地出一身大汗,不但驱寒暖胃,还能预防感冒。你要是不知道可以听听《阿妈的热粉汤》这首歌,远方客人请你来,尝
(呀)一尝,尝一尝阿妈的热粉汤,粉汤香的传四方。
步骤
1.原料:羊肉,凉粉木耳蘑菇,菠菜,包包菜葱姜红辣椒,胡椒粉花椒粒西红柿醋,香菜盐,香油,鸡精
2.把羊肉切成大小一样的厚片
3.凉粉切成大厚块
4.西红柿洗净切成块,葱姜红辣椒切成丝
5.包包菜洗净切成大片,木耳用热水泡软,蘑菇洗净撕成片,红辣椒切成丝,菠菜洗净,香菜切成末
6.锅里加水把羊肉片放入,大火烧开,捞出浮沫,放花椒、姜、盐、葱段,煮熟待用。
7.锅里加煮羊肉的部分原汤,再把红辣椒丝,木耳,蘑菇,包包菜,西红柿块菠菜放入
8.煮几分钟后加粉块
9.煮熟后,加醋、胡椒粉、鸡精,
10.撒上香菜末儿调味,味道鲜美,酸辣适中,油而不腻,开胃爽口粉汤碗内再加上香油,美味的汤红粉白菜青,色香味俱佳的粉汤就可以吃了
小贴士一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤,再加些水,一起煮,这样好吃这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好,而蔬菜和粉块是新鲜的诀窍在于不放酱油,而放西红柿酱以增红色,放胡椒粉以增辛辣,粉块、蔬菜能去膻,味调成偏酸辣
为什么自己在家煮的面、粉汤不如外面卖的面汤鲜美有什么诀窍吗
他们有特殊的调料,像鸡精味精都不行,他们用的调料咱们是买不到的,是他们秘密调制的。因为一但市场上有卖的这种佐料的话那么他们早就关门大吉了,更别提赚钱了。
猪杂汤怎么做
“很喜欢喝广东的八刀汤,也就是猪杂汤,用这汤做出的米粉很好吃,但是我们在家不会做的那么全,所以学着用几道简单的料学着煲汤,这样煲出来的味道也很好喝哟.”食材明细猪瘦肉适量猪粉肠适量猪肝适量枸杞叶适量生姜二片油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度枸杞叶猪杂汤的做法步骤1猪粉肠用面粉水洗干净,内面也要洗,猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次
(中途换水),瘦肉洗净,枸杞叶洗净沥干。2粉汤切段,瘦肉和猪肝切片。3猪肝用料酒和少量生抽,淀粉腌制。4锅中倒入水,烧开,用高汤更好。5烧水的时候将瘦肉也用少量油,生抽腌制。6开水中倒入粉肠生姜一起煮。7再加入瘦肉煮十分钟左右,快熟时加入猪肝。8加入适量盐,油,鸡精调味,起锅前加入枸杞叶,稍泡关火,撒上葱花即可食用。小窍门此汤如果没有枸杞叶,也可用其它的青菜代替。
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