兰州豆制品怎么弄好吃视频(兰州大厨师教你做正宗臊子面)

大家好，今天小编来为大家解答兰州豆制品怎么弄好吃视频这个问题，兰州大厨师教你做正宗臊子面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 兰州大厨师教你做正宗臊子面
2. 兰州臊子面和岐山臊子面，你更喜欢哪个
3. 兰州腐乳肉的做法
4. 兰州烩菜的做法

兰州大厨师教你做正宗臊子面

1、主料：面条

（生）100g；辅料：卷心菜半个；调料：色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、蚝油1汤勺、小葱少许。

2、圆白菜切成细丝备用。

3、锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。

4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

5、圆白菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。

6、放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀。

7、最后淋入蚝油炒匀即可

兰州臊子面和岐山臊子面，你更喜欢哪个

必须是兰州的臊子面！！！

一碗臊子面，一味浓浓的思乡情！

原创吃喝玩乐在兰州2017-12-0111:52:11

面

西北人永远离不开的食物

无论是上至国宾的晚宴

还是下至民间的家常菜

面食永远占据了主导位置

在兰州

面食似乎占据了我们所有的主食菜单

牛肉面，炸酱面、两和面、浆水面、炒面.......

然而

在我们内心

最割舍不下的还是那碗臊子面

因为他是一碗家的味道

因为他是一碗家乡味

因为他是一碗浓浓的思乡情

臊子面的做法说简单倒也简单，但是要真正的作出一碗别具风味的臊子面，那就得看功力了。

简单的配菜，简单的调汤方法，味道却有着很大的不同，因为每家都会有每家的味道。

要做臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、鸡蛋。

从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。

从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。

不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。

相比闻名全国的岐山臊子面，兰州臊子面料似乎要更足一些。菠菜、木耳、黄花、豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁，再来上瘦肉臊子，红黄白绿齐了！面香汤浓，滋味无穷。

一碗面，做法有很多

当然吃法也有很多

臊子面，配菜很重要

面食搭配小咸菜

这是兰州人最舒服，最美的吃法

花花菜、咸韭菜、且连、橄榄菜

大头菜、萝卜干......

?面有不同

?百家百家味

?菜亦如此

?各家有各家的小菜

?然而

?唯一不变的是对这碗面的记忆

?臊子面、家常味

?臊子面、家乡味

?臊子面、记忆中妈妈的手作之最

?更是我们记忆中的味道

?更是我们满满的思乡、浓浓的情

不管你在哪里

不管你干什么

能吃到最舒服的、最可口的饭菜

便是对自己最好的奖励

一碗面

貌似简简单单

却是我们记忆中最美的味道

因为

那是家的味道！

兰州腐乳肉的做法

主料：五花肉400g、红豆腐乳4块

辅料：料酒适量、桂皮1小段、糖10g、八角1个、花椒粒少许、葱适量、姜适量

糟肉的做法步骤：

1.五花肉洗净冷水入锅，锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒，煮至六七成熟。

2.捞出晾凉。

3.切成约5毫米的片。

4.红腐乳4块，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎。

5.加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。

6.切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。

7.肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中。

8.在上面放上几片姜、葱段，入高压锅蒸，上汽约30分钟左右。

9.泄汽后取出。捡去葱段和姜片。

10.倒扣盘中即可。

兰州烩菜的做法

原料:白菜五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条

调料:葱姜、蒜、大料、花椒、酱油、盐、油、鸡精

做法:

1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。

2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐

3.放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖

4.13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀

5.放粉条

(铺到菜面上),加盖焖一会

6.揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。

好了，关于兰州豆制品怎么弄好吃视频和兰州大厨师教你做正宗臊子面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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