湘菜板鸭家常做法

湘菜板鸭家常做法
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮熟后,加入适量的水淀粉勾芡,加入青红椒块翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭子焯水时要放入姜片和料酒,可以有效去除腥味。
2. 炒鸭子时加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,可以使其口感鲜美。
3. 煮熟后的鸭子要加入适量的水淀粉勾芡,可以让鸭肉更加嫩滑。
4. 烹制过程中要掌握好火候,避免鸭肉过老或过嫩。

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