湘菜风味红烧肉做法

湘菜风味红烧肉做法

红烧肉是中国传统美食之一,口感鲜美,营养丰富。湘菜风味红烧肉是一道特色菜品,以五花肉为主料,配以多种湘菜调料,制作而成。
步骤:

1. 五花肉切成块状,焯水去血水。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉,煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没五花肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉烂软。
7. 加入葱花和辣椒面,继续焖煮1-2分钟即可。
湘菜风味红烧肉的湘菜调料非常重要,其中包括剁椒、葱姜蒜、辣椒和花椒等。这些调料能够给红烧肉带来独特的香味,使其更加美味可口。
这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,非常适合搭配米饭食用。

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