湘菜苦瓜炒紫苏叶的做法

湘菜苦瓜炒紫苏叶的做法如下:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 紫苏叶(适量)
- 蒜头(2瓣)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 紫苏叶洗净,切碎备用;
3. 蒜头去皮切成蒜末备用;
4. 热锅凉油,下蒜末爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入少许生抽和料酒,炒匀;
7. 加入紫苏叶,快速翻炒几下;
8. 加适量盐调味,炒匀即可。
温馨提示:

1. 苦瓜切成薄片的时候,可以稍微用点力,否则容易切断;
2. 腌制苦瓜的时候,可以加入少许清水,这样可以更好地挤出苦瓜的水分;
3. 紫苏叶切碎后稍微加热一下,避免过于生凉。
湘菜苦瓜炒紫苏叶是一道美味又健康的家常菜。这道菜不仅口感清爽,而且营养丰富,能够帮助消化、增强免疫力。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道苦瓜炒紫苏叶,你会回来的。

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