湘菜苦瓜的做法大全图解视频

湘菜苦瓜的做法大全图解视频

配方:
- 苦瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去籽去皮,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青椒、红椒去籽切成小块;
3. 生姜和蒜切碎备用;
4. 热锅凉油,下姜片和蒜末爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入青红椒,继续翻炒几下;
7. 加入少许料酒、生抽、盐和糖,炒匀;
8. 加入少许鸡精,炒匀即可;
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合因中暑、感冒、腹泻等引起的发热、身体疲劳的人群;
2. 适合消化系统较弱、容易腹痛、胃肠功能不好的人;
3. 适合夏天食用,有助于清热解毒、消暑解渴。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜加太多油,以免苦瓜过于油腻;
3. 苦瓜性和凉,脾胃虚弱、正在腹泻的人不宜多吃。

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