整块红薯拔丝怎么弄好吃 拔丝红薯的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于整块红薯拔丝怎么弄好吃和拔丝红薯的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享整块红薯拔丝怎么弄好吃以及拔丝红薯的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 简单的拔丝红薯做法
2. 拔丝红薯的家常做法
3. 东北拔丝地瓜正宗做法
4. 拔丝地瓜怎么做好吃

简单的拔丝红薯做法

用料

红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗

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做法

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1/5将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

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2/5锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。

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3/5锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。

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4/5将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

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5/5盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻即可。

拔丝红薯的家常做法

用料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油50克。

做法：

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

东北拔丝地瓜正宗做法

食材：地瓜2个、白糖适量、香油少许。

做法：

1、地瓜洗净去皮切成滚刀块。

2、烧中倒油烧至七成热。

3、放入地瓜块以中火炸5分钟。

4、炸至金黄色能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

5、底锅留些许油，倒入白纱糖。

6、开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

7、让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上。

拔丝地瓜怎么做好吃

食材：地瓜330克、白砂糖80克、花生油500克、水适量。

做法：

1、地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分，切成细条。

2、锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄

3、用漏勺捞出，沥油

4、另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中

5、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化

6、水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡

7、继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火,等大部分泡泡变成黄色后倒入地瓜快速翻拌均匀即可。

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