水卤猪耳朵怎么弄好吃(卤水猪耳怎样做的)

大家好，今天小编来为大家解答水卤猪耳朵怎么弄好吃这个问题，卤水猪耳怎样做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤猪耳朵的做法
2. 炒卤猪耳朵家常做法
3. 卤水猪耳怎样做的
4. 卤猪耳朵最正宗的做法

卤猪耳朵的做法

卤猪耳是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是简单的卤猪耳做法：

所需材料：

-猪耳500g

-生姜2块

-葱2根

-料酒1汤勺

-酱油适量

-冰糖适量

-八角2-3颗

-香叶3-4片

-花椒适量

-水适量

步骤：

1.猪耳刷洗干净，切成小块。

2.锅中加入水烧开后，放入猪耳焯水，去除血沫后盛出。

3.锅中加入适量油，加入大葱干姜、花椒、香叶和八角煸炒出香味。

4.倒入料酒炒一下去腥味，放入卤水料

（酱油、冰糖等）烧开。

5.放入焯过水的猪耳，用中火翻炒让猪耳均匀的沾上卤汁。

6.将卤汁倒入煮猪耳的锅中，加入适量的水，使得猪耳都被覆盖住，大火烧开后转小火卤烤。

7.待到卤汁浓稠后即可关闭火，猪耳捞出、摆盘，放凉后即可食用。

这样一份美味的卤猪耳就做好了，大家可以根据自己的口味进行调整。

炒卤猪耳朵家常做法

原料：

卤猪耳、二荆条、葱、豆干、姜、蒜、蚝油、盐、鸡精、色拉油。

做法：

1.将卤猪耳切成薄片，豆干切条。

2.将二荆条切成段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将豆干略为炒一下，盛出备用。

4.锅底留油爆香葱姜蒜。

5.放入二荆条翻炒。

6.放入猪耳朵快速翻炒。

7.加入蚝油、盐、鸡精调味。

8.最后放入炒好的豆干和葱段炒匀起锅即可。

需要注意的是，炒菜时不要放得太油，要快速翻炒。也可以把豆干提前焯一下水，这样可以更好地保持菜品的色泽和口感。

卤水猪耳怎样做的

做法：

材料：猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量

1、猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用;

2、香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许;

3、将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁;

4、加入凉水中放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾转小火，焖一个小时

(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火;

5、待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用。

卤猪耳朵最正宗的做法

主料：猪耳朵2个辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。

1、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。

2、刮掉猪耳朵上的毛

3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水

5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右

6、中间可以翻动猪耳朵1-2次

7、关火

8、加锅盖，再焖制微热捞起切片

文章到此结束，如果本次分享的水卤猪耳朵怎么弄好吃和卤水猪耳怎样做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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