牛肉鱼面怎么弄好吃窍门(孝感十大好吃的面馆)

大家好，今天来为大家分享牛肉鱼面怎么弄好吃窍门的一些知识点，和孝感十大好吃的面馆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 孝感十大好吃的面馆
2. 想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的
3. 青岛哪家饭店的海鲜卤面好吃正宗
4. 剥皮牛是什么怎么吃

孝感十大好吃的面馆

1【一家人煨汤馆】

?地址：文化路78号

02【牛牛乐】

地址：文化东路58号

3【转盘老加贝拉面】

?地址：槐荫大道109号

4【食尚面食】

?地址：北京路939号

5【襄阳牛肉】

?地址：孝感市孝南区分丝路兵工花园55号

6【马氏面馆】

?地址：长征一路78号

7【杜家牛肉绘面】

?地址：彭家湾15号

8【川胖子财鱼面】

?地址：玉泉路132-2号

9【康师傅】

?地址：建设路229-3孝武超市对面

?10【钟记土罐面馆】

?地址：槐荫大道市公共汽车公司旁

想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的

水煮鱼和水煮牛肉算是两道大菜了，题主说出了很多人的心声！

真的是特别的爱吃这两道菜，而且特别适合聚餐的时候吃！

水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼或黑鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。

水煮牛肉片也是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！

大家跟着菊子姐姐一起来看看这两道菜吧！

水煮牛肉片制作流程

1、食材

牛里脊600克

配料

姜，蒜，大葱

香菜，八角，花椒

莴笋，豆芽，芹菜

鸡蛋，淀粉，干辣椒

菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱

2、加工

牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条

锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟

煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。

（汤水另外用碗装好待用，别倒）

锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色

炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐。

汤汁烧开后，放牛肉片下锅

（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起）

煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来

然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒

锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦！！！

最后摆盘点缀上香菜即可

3、摆台

人间美味，垂涎欲滴

【菊子物语】

水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！

水煮活鱼制作流程

1、食材

鱼约1500克

（黑鱼，草鱼都可以）配料：小葱，黄瓜一根，金针菇，香菜

（芫荽），莴笋，调料：干辣椒数个，花椒粒手抓一小把，生姜，鸡蛋一个，淀粉，野山椒手抓一把

2、加工

配菜如图洗净切好待用

片鱼肉：先把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开

如图所示，鱼骨剁成小段

鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝

放好调料，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味

（鱼骨鱼头不用腌制）

准备一个大碗铺切好的黄瓜

锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔。

（配菜随个人喜好，木耳，大白菜，豆芽等都可以）

锅里放跟平时炒菜一样多的油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开

锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起

鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里

锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦啦啦！！！

（为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔）

3、摆台

有鱼有菜有味道，赶紧上米饭^_^

青岛哪家饭店的海鲜卤面好吃正宗

在青岛各个区都或多或少有那么几家面馆，但是如果说要吃海鲜面的话，就不那么好找了。青岛君搜罗了几家口碑、人气不错的，快跟我一起吃遍青岛吧！

1、一捞鲜海鲜面

他家的特色就是海鲜面，特别的鲜！有鸡蛋、蚬子、牛肉，味道特好吃，那个酸甜味的茄条，外焦里嫩，特别下饭菜！另外推荐烤生蚝、烤鱿鱼，千页豆腐也很美味可口！

2、37度海鲜面

位置就在李沧万达广场3楼，靠近船歌鱼，主打威海老味面，是用机器压制的面条，带着咸味。面上来后，服务员会把面和各种配料依次倒入的面碗，而面碗里的汤还是沸腾的。里面有墨鱼、虾、扇贝等各种海鲜配料，特别的鲜美，保准让你吃到爽！

3、大尾巴猫鱼面

网红面馆，位于芙蓉路上，大自然烧烤对面，主打酸汤鱼面，40双人份，里面只有鱼肉和面，其他都要单独点加咯！推荐加娃娃菜、金针菇、蟹棒、芝士鱼丸，芝士鱼丸很好吃，推荐！

以上推荐仅代表个人口味及探店体验，绝非广告，纯手工码字不易，喜欢请关注我！如有建议，欢迎指正，有空来撩，谢谢！

剥皮牛是什么怎么吃

剥皮牛，其实不是牛，而是一种皮糙且厚的海鱼，又称为剥皮鱼，海鸡鱼，沙鯭鱼。我国东南沿海是其主产地，但市场上卖的均以冰冻为主。只有去沿海地区，才能饱食一番剥皮牛的鲜味。

为何这种鱼叫作剥皮牛呢？因为这种海鱼皮质粗厚，吃起来口味不佳，所以需要先剥皮。为何是牛不是羊呢？通过对比下图剥皮后的牛头和蒸煮后的鱼头就不难发现二者的确十分相似。

关于剥皮鱼怎么吃的问题。

首先，因为剥皮牛有大有小，吃的方法也自然不同。

小鱼味道比较淡，更适合煎炸做下酒菜，有的就直接做成鱼干了。一斤以上的大剥皮牛，肉质就比较鲜美了，适合蒸、煮、刺身。

对潮汕人而言，他们就喜欢将剥皮牛做成“鱼饭”。鱼饭的原材料就是豆瓣酱或豆豉汁、鱼、葱花。一条鲜剥皮鱼除了处理内脏之外，还有剥皮，剥皮是件考验刀工和耐心的事，基本上能让专业人士代劳的，就不要亲手尝试了。

对于鲜活的剥皮牛，清淡做法其实不错，更能突出鱼的鲜。下面介绍一道我喜欢吃的比潮汕做法更为清淡的香芹豆瓣酱煮剥皮牛。首先，在处理好的剥牛头上划几道，方便入味。把剁好的蒜头入热油微炸，将炸香的蒜铺到鱼面上，再将姜丝也铺好，浇上豆瓣酱，上锅蒸7分钟。热油少许，将芹菜丝倒入翻炒，再倒入蒸鱼碟中的豆瓣鱼汁，再翻炒一番，最后将这些汤汁浇在鱼面上即可。

基本上学会了上述的香芹豆瓣酱煮剥皮牛，豆豉汁蒸鱼也就简单了，只需准备好料上锅蒸7分钟左右即可出锅。

至于酸菜滚剥皮牛，也都大同小异。但是酸菜滚剥皮牛适合那些并没那么新鲜的冷冻鱼，毕竟酸菜的味道能盖过鱼腥味。

还有更鲜的吃法，将很大条的鲜剥牛皮直接弄成“刺身”。

文/GSN

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