黄手艺冒菜技术配方

黄手艺冒菜技术配方

1. 【配方】
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,由菜心、豆皮、木耳、豆芽等蔬菜和肉类或海鲜等配料组成。下面是一份黄手艺冒菜的配方,供您参考。
【配料】
- 500克五花肉
- 200克豆芽
- 200克豆皮
- 200克菜心
- 200克木耳
- 200克金针菇
- 100克葱姜蒜
- 50克辣椒
- 20克花椒
- 500毫升食用油
- 200毫升料酒
- 100毫升生抽
- 50毫升老抽
- 50毫升白糖
- 50毫升醋
- 200毫升清水
2. 【制作流程】
(1)将五花肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
(2)将豆芽焯水烫熟,豆皮和菜心切成段,木耳和金针菇撕成小块。
(3)葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味,放入五花肉煸炒至变色。
(5)加入豆芽、豆皮、菜心、木耳和金针菇继续煸炒。
(6)加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和清水,煮开后转小火炖煮10分钟,让五花肉充分吸收汁水。
(7)最后加入冒菜料,继续炖煮5分钟,让冒菜料充分入味。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和低嘌呤患者。
4. 【禁忌】
(1)如果你对五花肉过敏,请不要食用此菜。
(2)冒菜中的辣椒和花椒适量即可,过量食用可能会刺激肠胃。
(3)如果汁水太浓,可以在炖煮时加入一些清水。
5. 【总结】
黄手艺冒菜是一道美味又健康的中式菜肴,由多种蔬菜和肉类组成,营养丰富,口感鲜美。制作流程简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,在制作过程中一定要控制好调料的用量,以避免过量食用。

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